Produkte
Unsere hofeigenen Produkte sind in Demeterqualität.
Unsere Produkte haben ihren Ursprung alle auf Gut Rheinau. Die Veredelung findet teilweise auswärts statt (Säfte, Schnäpse, Öl, Nudeln) oder während den Sommerferien unserer Kühe auf der Alp im Simmental.
Das Frischgemüse bieten wir an, wann es hier wächst oder gelagert werden kann - also saisonal. Bis zu 60 Gemüsesorten bauen wir im Freiland an.
Um unser Sortiment zu bereichern und attraktiv zu halten, bieten wir klar deklariert ergänzungsweise Produkte anderer Demeter- oder Bioproduzenten an.
Unsere Produkte findest du in unseren Hofläden, in Bioläden der Region und auf dem Wochenmarkt in Schaffhausen und Winterthur. Zudem beliefern wir zahlreiche Restaurants, Küchen und Gemüseabos. Bitte kontaktiere uns bei Interesse!
Privatkunden können wir aus Kapazitätsgründen nicht beliefern. Auf Anfrage können aber grössere Bestellmengen in Rheinau abgeholt werden. Für kleinere Mengen bitte unsere Hofläden besuchen.
Bestellungen durch Verkaufende und Verarbeiter*innen und Fragen zu unseren Produkten bitte an:
Solaris
Weisswein aus der Traubensorte Solaris
von unserem Rebberg
50cl oder 75cl
Blauer Erpel
Rotwein aus der Traubensorte Maréchal Foch
vom gepachteten Rebberg in Rudolfingen
75cl
Marc
35cl
Weinessig
50cl
(zurzeit nicht erhältlich)
Verjus
aus den noch grünen Solaristrauben, 50cl
Baumnussöl
0.25 Liter
(zurzeit nicht erhältlich)
Süssmost
100% Apfel von unserem Hochstammobstgarten
1 L Glaseflaschen oder 5 Liter / 10 Liter (im Bigbag)
Rohmilch
1 Liter Glasflaschen oder jeden Tag zu Melkzeiten, in gewünschter Menge direkt ab Hof.
Saisonal: Ziegenrohmilch in 1/2 Liter Flaschen.
Eier
Einzelverkauf
Dinkelnudeln
Emmernudeln
Weizen Halbweissmehl
1 kg abgepackt
Weizen Ruchmehl
1 kg abgepackt
Bienenhonig
500g oder 250g, Erntemenge sehr begrenzt
Berner Alpkäse AOP
jung, 3 Monate bis 1 jährig
gereift, 2-3 jährig
Zopf
Zutaten: Weizen Halbweissmehl, Milch, Butter, Meersalz, Rohrohrzucker, Frischhefe
250g, 500g, 1kg oder nach Wunsch
samstags
Dinkelbrot hell
Dinkelruchmehl, Dinkelhalbweissmehl, Wasser, Joghurt, Meersalz, Frischhefe
400g, oder nach Wunsch
samstags, neu in Baguetteform
Wirtschaftsbrot
Zutaten: Weizen Ruchmehl, Meersalz, Hefe, Wasser
1.5 kg
Nur auf Bestellung
Baguette
Zutaten: Weizen Halbweissmehl, Meersalz, Sauerteig, Hefe, Wasser
400g
donnerstags
Hausbrot
Zutaten: Weizen Ruchmehl, Meersalz, Frischhefe, Wasser
500g
dienstags
Auch im Blumenladen Safran in Schaffhausen abzuholen.
Dinkel Vollkornbrot
Dinkel Vollkornschrot, Dinkel Ruchmehl, Meersalz, Frischhefe, Wasser.
350g, 500g oder nach Wunsch
samstags
Emmer Weizenbrot
Emmer Vollkornschrot, Weizen Ruchmehl, Meersalz, Frischhefe, Wasser
350g, 500g oder nach Wunsch
donnerstags
Emmerbrot
Emmer Vollkornschrot, Sonnenblumenkerne, Leinsamen,
Meersalz, Backferment (nach Hugo Erbe), Wasser
350g, 600g oder nach Wunsch
dienstags
Auch im Blumenladen Safran in Schaffhausen abzuholen.
Laugenstangen
Zopfteig
samstags
Brötli
auf Bestellung grösserer Mengen
aus Dinkel Vollkorn oder Baguetteteig
100g oder nach Wunsch.
Kartoffeln
Sorte: Desirée (mittel)
Kartoffeln
Sorte: Ditta (festkochend)
und andere Sorten: Agria (mehlig)...
Karotten
Sorte: Nantaise oder Dolciva aus Sativa Zucht
Wirsing & Lauch
Blumenkohl & Broccoli
Zucchini & Fenchel
Artischocken & Mais
Mais: Samenfest aus Sativazucht
Radiesli & Kohlrabi
diverse Sorten, blaue Kohlrabi Azur Star und Lagerkohlrabi Dina
Auberginen & Bohnen
2019 erster Versuch mit Auberginen und Peperoni im eigenen Freiland-Anbau
Kürbis
Sorte: Muskat und Futsu Black
Kürbis
Sorten: Ungarischer Blauer, Bush Delicata und Green Hokkaido
Kürbis
Sorten: Spaghettikürbis, Butternut
Kürbis
Sorten: Rondini, roter Knirps und Futsu Black
Zwiebeln
Sorten: beispielsweise SAT 25 und Robelja.. und andere
Tomaten
Aus Sativa Zucht
Spinat
Salatspinat und Wurzelspinat
Salat
Sorte: Krachsalat, Minilattich
Batviasalat
grün und rote Sorten
Eichblattsalat
grün und rote Sorten
Kopfsalat
grün und rote Sorten
Schnittsalat
diverse Salate gemischt, gewaschen
Chiccorino rosso & di Lusa
Rotkohl & Weisskohl
Rettich
Peterliwurz & Pastinaken
Pastinaken: Sorte Turga
Bodenkohlrabi
Randen
Sorte: Rote Kugel, div. Sorten
geringelte Chioggia oder Golden Randen (gelbe)
Glace aus hofeigenen Rohstoffen
erhältlich in unseren Hofläden,
diverse Sorten
Zutaten: .... folgt