aus der Backstube
In der kleinen, feinen Backstube von Gut Rheinau wird aus hofeigenem, biologisch- dynamisch angebautem Getreide, schmackhaftes Brot gebacken.
Der Teig enthält, neben viel Zeit zum Reifen, nur natürliche Zutaten.
Das Getreide stammt aus biodynamischer Züchtung*, ist gentechfrei und gelangt sortenrein in unser Brot.
Wir backen mit Weizen, Dinkel und Emmermehl.
*von GPK( Getreidezüchtung Peter Kunz)
*Es wird jeweils am Dienstag, Donnerstag, NEU AUCH FREITAGS und am Samstag gebacken. Am Samstag wird das Brot in unserem Hofladen am Klosterplatz verkauft. Unter der Woche kann es direkt in der Backstube bestellt und abgeholt werden. Rufen sie direkt in der Backstube an: 052 304 91 65 ( bis 18:00 am Vorabend) oder schreiben sie an: kontakt@guthreinau.ch
Zopf
Zutaten: Weizen Halbweissmehl, Milch unserer Kühe! ,Butter, Meersalz, Rohrohrzucker, Frischhefe
250g, 500g, 1kg oder nach Wunsch
Nur samstags!
Sonntagsbrot
Dinkel Halbweissmehl, Meersalz, Hefe, Naturejoghurt, Wasser
350g, oder nach Wunsch
Nur samstags!
Wirtschaftsbrot
Zutaten: Weizen Ruchmehl, Meersalz, Hefe, Wasser
1.5 kg!
Nur auf Bestellung!
Baguette
Zutaten: Weizen Halbweissmehl, Meersalz, Hefe, Wasser
400g
Nur donnerstags und samstags!
Hausbrot
Zutaten: Weizen Ruchmehl, Meersalz, Frischhefe, Wasser
500g
Nur dienstags und samstags!
Auch im Blumenladen Safran in Schaffhausen abzuholen.
Laugenstangen:
Zopfteig
Nur samstags!
Brötli
Aus Dinkel Vollkorn oder Baguetteteig
100g oder nach Wunsch.
Dinkel Vollkornbrot
Dinkel Vollkornschrot, Dinkel Ruchmehl( Bio- Knospe), Meersalz, Frischhefe, Wasser.
350g, 500g oder nach Wunsch.
Nur samstags!
Unser Dinkelruchmehl ist leider ausgegangen! Im Herbst können wir von Sativa wieder Dinkel von hier beziehen!
Emmer Weizenbrot
Emmer Vollkornschrot, Weizen Ruchmehl, Meersalz, Frischhefe, Wasser
Nur donnerstags!
Emmerbrot
Emmer Vollkornschrot, Sonnenblumenkerne( Bio-Knospe), Leinsamen( Demeter/Eigenanbau!)
Meersalz, Backferment( nach Hugo Erbe), Wasser
250g, 500g oder nach Wunsch
Nur dienstags!
Auch im Blumenladen Safran in Schaffhausen abzuholen!