aus der Backstube

In der kleinen, feinen Backstube von Gut Rheinau wird aus hofeigenem, biologisch- dynamisch angebautem Getreide, schmackhaftes Brot gebacken. 

Der Teig enthält, neben viel Zeit zum Reifen, nur natürliche Zutaten.

Das Getreide stammt aus biodynamischer Züchtung*, ist gentechfrei und gelangt sortenrein in unser Brot. 

Wir backen mit Weizen, Dinkel und Emmermehl.

*von GPK( Getreidezüchtung Peter Kunz)

*Es wird jeweils am Dienstag, Donnerstag, NEU AUCH FREITAGS und am Samstag gebacken. Am Samstag wird das Brot in unserem Hofladen am Klosterplatz verkauft. Unter der Woche kann es direkt in der Backstube bestellt und abgeholt werden.  Rufen sie direkt in der Backstube an: 052 304 91 65 ( bis 18:00 am Vorabend) oder schreiben sie an: kontakt@guthreinau.ch


Zopf

Zutaten: Weizen Halbweissmehl, Milch unserer Kühe! ,Butter, Meersalz, Rohrohrzucker, Frischhefe

250g, 500g, 1kg oder nach Wunsch

Nur samstags!

Sonntagsbrot

Dinkel Halbweissmehl, Meersalz, Hefe, Naturejoghurt, Wasser

350g, oder nach Wunsch

Nur samstags!

Wirtschaftsbrot

Zutaten: Weizen Ruchmehl, Meersalz, Hefe, Wasser

1.5 kg!

Nur auf Bestellung!


Baguette

Zutaten: Weizen Halbweissmehl, Meersalz, Hefe, Wasser

400g

Nur donnerstags und samstags!

 

Hausbrot

Zutaten: Weizen Ruchmehl, Meersalz, Frischhefe, Wasser

500g

Nur dienstags und samstags!

Auch im Blumenladen Safran in Schaffhausen abzuholen. 

Laugenstangen:

Zopfteig

Nur samstags!

 

Brötli

Aus Dinkel Vollkorn oder Baguetteteig

100g oder nach Wunsch.


Dinkel Vollkornbrot

Dinkel Vollkornschrot, Dinkel Ruchmehl( Bio- Knospe), Meersalz, Frischhefe, Wasser. 

350g, 500g oder nach Wunsch.

Nur samstags!

 

Unser Dinkelruchmehl ist leider ausgegangen! Im Herbst können wir von Sativa wieder Dinkel von hier beziehen!

 

Emmer Weizenbrot

Emmer Vollkornschrot, Weizen Ruchmehl, Meersalz, Frischhefe, Wasser

Nur donnerstags!

 

Emmerbrot

Emmer Vollkornschrot, Sonnenblumenkerne( Bio-Knospe), Leinsamen( Demeter/Eigenanbau!)

Meersalz, Backferment( nach Hugo Erbe), Wasser

250g, 500g oder nach Wunsch

 

Nur dienstags!

Auch im Blumenladen Safran in Schaffhausen abzuholen!