aus der Backstube
In der kleinen, feinen Backstube von Gut Rheinau wird aus hofeigenem, biologisch- dynamisch angebautem Getreide, schmackhaftes Brot gebacken.
Der Teig enthält, neben viel Zeit zum Reifen, nur natürliche Zutaten.
Das Getreide stammt aus biodynamischer Züchtung*, ist gentechfrei und gelangt sortenrein in unser Brot.
Wir backen mit Weizen, Dinkel und Emmermehl.
*von GPK (Getreidezüchtung Peter Kunz)
*Es wird jeweils am Dienstag, Donnerstag und am Samstag gebacken. Am Samstag wird das Brot in unserem Hofladen am Klosterplatz verkauft. Unter der Woche kann es direkt in der Backstube bestellt und abgeholt werden. Rufen sie direkt in der Backstube an: 052 304 91 65 (bis 18:00 am Vorabend) oder schreiben sie an: kontakt@guthreinau.ch
Zopf
Zutaten: Weizen Halbweissmehl, Butter, Meersalz, Rohrohrzucker, Frischhefe
250g, 500g, 1kg oder nach Wunsch
samstags
Sonntagsbrot
Dinkel Halbweissmehl, Meersalz, Hefe, Naturejoghurt, Wasser
350g, oder nach Wunsch
samstags
Wirtschaftsbrot
Zutaten: Weizen Ruchmehl, Meersalz, Hefe, Wasser
1.5 kg
Nur auf Bestellung
Baguette
Zutaten: Weizen Halbweissmehl, Meersalz, Hefe, Wasser
400g
donnerstags und samstags
Hausbrot
Zutaten: Weizen Ruchmehl, Meersalz, Frischhefe, Wasser
500g
dienstags und samstags
Auch im Blumenladen Safran in Schaffhausen abzuholen.
Laugenstangen:
Zopfteig
samstags
Brötli
Aus Dinkel Vollkorn oder Baguetteteig
100g oder nach Wunsch.
Dinkel Vollkornbrot
Dinkel Vollkornschrot, Dinkel Ruchmehl, Meersalz, Frischhefe, Wasser.
350g, 500g oder nach Wunsch.
samstags
Dinkel Weizenbrot
Dinkel Vollkornschrot, Weizen Ruchmehl, Meersalz, Frischhefe, Wasser
donnerstags
Emmerbrot
Emmer Vollkornschrot, Sonnenblumenkerne( Bio-Knospe), Leinsamen( Demeter/Eigenanbau)
Meersalz, Backferment( nach Hugo Erbe), Wasser
250g, 500g oder nach Wunsch
dienstags
Auch im Blumenladen Safran in Schaffhausen abzuholen!